Sommate assieme, le rispettive età regalano una cifra appena superiore alle 50 primavere. Cronache di Gabriele Podda da Savignone e Giacomo Eufrate da Busalla. Sono i protagonisti di una sfida al profumo gastronomico di genovesità. Lasciate alle spalle precedenti esperienze professionali hanno puntato su Aosta per portare in alto la vera bandiera di casa: focaccia, farinata, ma anche gli altri sapori dei forni di Liguria. La nuova avventura umana e professionale dei ragazzi di Vallescrivia si gioca nel pieno centro del capoluogo valdostano sotto il nome di Focacceria Bagnasco: “Abbiamo accolto la proposta di Alberto, un altro valligiano con qualche anno in più rispetto a noi e maggiore esperienza nel settore della panificazione. Originario di Isola del Cantone, infatti, già da qualche tempo, ha avviato un analogo negozio a Morgex. Secondo noi, un simile investimento, caratterizzato comunque da sacrificio e cambiamento di vita, poteva funzionare così è nata la sfida. Al momento, siamo soddisfatti. Alberto per noi resta una guida” spiegano i due ragazzi, amici dai tempi della scuola. A spiccare nel locale in cui sventola la bandiera di Genova è certamente l’elemento legato alla pulizia. Sono sufficienti pochi minuti per scoprire la bontà di una scelta dirompente: “Volevo un pezzo di quella cosa lì. Ho sentito, peraltro, una leggenda che qualcuno la inzupperebbe nel latte. Sicuramente non è vero” dichiara una signora valdostana davanti al bancone. Quella cosa lì sarebbe la focaccia, ovviamente. E la reazione dei giovani fornai è già professionale: “No signora, il racconto è reale. Provi anche lei”. Ecco l’operazione turismo gastronomico. Altro che torta di riso finita. Gabriele e Giacomo mica soffrono di nostalgia busallese: “Per l’intero inverno, abbiamo ricevuto visite di amici e amiche prima e dopo la giornata di sci. D’estate, speriamo possano proseguire su questa strada. In fondo, per un pezzo di focaccia calda, un saluto ai fornai non lo si nega”.